精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。
精武鸭脖在精武路一带就有十几家店，如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包鸭脖子括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
不过，真正让精武路鸭脖在全国迅速走红的，还有作家池莉和影星陶红在不经意间地推动。2002年6月，池莉剧本、陶红主演的电影《生活秀》在上海国际电影节获影片、摄影、女演员三项大奖，随后又获华表奖、金鸡奖，成为当时最火的影片之一，武汉鸭脖子也跟着沾光，迅速风靡全国。
自我实践：
1. 学校准备原材料，师傅与学员一对一教学.
2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自己练习,改进。
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